Saisonal und regional

Spezialitäten im kulinarischen Herbst

Die „Scharfen Wochen” in der Fränkischen Schweiz: Krenzeit! 

Der Herbst zieht ein, die Blätter leuchten bunt und in den Wirtshäusern der Fränkischen Schweiz wird es richtig scharf – zumindest auf den Tellern. Denn vom 15. Oktober bis 15. November heißt es wieder: Bühne frei für den Kren! Bei den traditionellen „Scharfen Wochen” servieren zahlreiche Gastronomen der Region kreative und klassische Gerichte rund um den Meerrettich – mindestens drei scharfe Gerichte pro Karte sind Pflicht.

Seit über 20 Jahren ist dieses kulinarische Event ein fester Termin in bewährter Zusammenarbeit zwischen der Tourismuszentrale Fränkische Schweiz und dem Meerrettich-Profi Schamel. Und ja: Auch dieses Jahr dürfen sich die Gäste wieder auf eine kleine Überraschung freuen!
In Baiersdorf, der wohl berühmtesten Meerrettichstadt Deutschlands, werden täglich frische Krenwurzeln per Hand verarbeitet – schonend, aromatisch und mit viel Tradition. Kein Wunder, dass die regionale Küche so gern zum „weißen Gold” greift. In Baiersdorf wird auch die Bayerische Meerrettichkönigin gekrönt. Seit 2024 regiert Janina I. über das scharfe Reich des Kren.

Und was landet nun auf den Tellern? Von fränkischen Klassikern wie Krenfleisch und Bachforelle bis hin zu kreativen Ideen wie der Krenroulade, Roastbeef in der Krenkruste oder dem altbewährten Krenschnitzel ist alles dabei.

Die an den „Scharfen Wochen” teilnehmenden Betriebe sind Gasthof Schloß in Eckenhaid, Hotel Schlossberg in Haidhof (Stadt Gräfenberg), Gutsschänke Burg Rabenstein, Restaurant & Biergarten Burggaillenreuth (Stadt Ebermannstadt), Gasthof Schlehenmühle (Markt Egloffstein), Gasthof Sponsel in Oberfellendorf (Markt Wiesenttal), Gasthof-Hotel Resengörg in Ebermannstadt, Hotel-Restaurant-Café Krone in Gößweinstein, Hotel-Restaurant Heiligenstadter Hof, Landgasthof Zur Traube in Plech, Wirtsstube Morgentau in Möhrendorf, Brennerei-Wirtshaus-Hotel Sponsel in Kirchehrenbach.
www.fraenkische-schweiz.com/

Wildbretwochen im Landkreis Erlangen-Höchstadt

Fränkische Gastlichkeit trifft heimisches Wild: Ab Mitte Oktober bis Sonntag, 22. November 2026, finden wieder die Wildbretwochen statt. Mit dieser Aktion läutet der Landkreis Erlangen-Höchstadt zum 17. Mal kulinarisch den Herbst ein. In 14 Gaststätten stehen sechs Wochen lang vielfältige Wildspezialitäten auf den Speisekarten. Die Wildbretwochen sind eine gemeinsame Aktion der Wirtschaftsförderung des Landkreises Erlangen-Höchstadt, des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes und des Bayerischen Jagdverbandes.

An den diesjährigen Wildbretwochen nehmen teil in Adelsdorf das Landgasthaus Utz, der Landgasthof Niebler, die Landgaststätte Schmidt, der Brauereigashof Zum Löwenbräu und das Landhotel 3Kronen, in Gremsdorf der Hotel-Gasthof Göb und der Landgasthof Scheubel, in Herzogenaurach das Gasthaus Frische Quelle, in Heßdorf der Landgasthof Jägersruh, in Höchstadt a.d. Aisch das Restaurant-Café Aischblick, in Marloffstein der Gasthof „Alter Brunnen”, in Möhrendorf das Gasthaus Fischküche Reck und die Wirtsstube Morgentau sowie in Wachenroth der Fränkische Landgasthof Weichlein.