3. Februar 2023, 16:10 Uhr
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Gesunde Küche
Kartoffel-Gemüsepfanne mit Ziegenkäse-Honig-Sesam-Topping

Autor: wochenblatt - Redaktion

aus Eckental

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Im Winter eine willkommene Abwechslung zum trüben Wetter bringt dieses farbenfrohe Gemüsegericht.
Foto: © Katrin Häckel
hochgeladen von Katrin Häckel

Dieses frische Gemüsepfanne besticht durch viel verschiedenfarbiges Gemüse und ein leckeres Topping.

Zutaten für 4 Personen:

8 mittelgroße, gekochte und geschälte Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Beete
3 Karotten
1 Kohlrabi
1 Wurzelpetersilie
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
Salz und Pfeffer zum würzen

Zutaten fürs Topping:

150 g Ziegenfrischkäse
etwas flüssigen Honig
Sesam zum bestreuen

Das Gemüse in kleine Stück schneiden. Erst die Frühlingszwiebeln anbraten, dann die rote Beete, Wurzelpetersilie, Karotten und Kohlrabi zugeben und ca. 5 Minuten mitschmoren. Im Anschluss Paprika und Zucchini unterrühren, abdecken und weitere 5 Minuten schmoren. Dann die geschnittenen Kartoffeln zugeben und in ca. 5 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben. Auf dem Teller mit einem Teelöffel Ziegenfrischkäse in kleinen Häufchen verteilen, etwas Honig darauf tropfen und mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!