Hopfen

Das Hersbrucker Gebirge war einst das größte Hopfenanbaugebiet der Welt. Von den rund 2600 Hopfenpflanzern sind noch zwölf Betriebe übrig. Zwei davon pflanzen Bio-Hopfen an, und der Biohof Eckert in Herpersdorf, mittlerweile der größte Anbauer von Biohopfen in Europa, war mit seinen Hopfengärten und dem hochmodernen Erntezentrum heuer Treffpunkt zur traditionellen Hopfenbegehung im Siegelbezirk Hersbruck. Zweites Standbein des Betriebs ist der Anbau von Bio-Äpfeln. Als Gastgeber und...

Hopfen wurde vermutlich bereits in der Antike als Heilmittel verwendet. 1516 legte das Reinheitsgebot Hopfen als alleinige Bierwürze fest. Die Sonderkultur Hopfen prägt seit dem Mittelalter das Bild unserer Landschaft. Vor vierzig Jahren hat der wochenblatt-Fotograf diese Bauern-Familie bei der Ernte angetroffen. In der Ausgabe 39 des Jahres 1984 hatten wir das Foto auf dem Titel.

Der echte Hopfen gehört zur Familie der Hanfgewächse. Daher der verdächtige Geruch, wenn man ihn zum Bierbrauen kocht. Vielleicht sehen manche Braumeister auch deshalb so glücklich und zufrieden aus, wenn sie damit beschäftigt sind. Hopfen treibt aus seinen Rhizomen (Wurzelstöcken) zahlreiche dünne, raue Stängel mit ankerartigen Kletterhaaren aus, die eine erstaunliche Haftfähigkeit haben. 10-30 cm pro Tag geht es für diese auch Reben genannten Stängel voran. Hopfenreben müssen im März richtig...